豆腐串机的生产，这些要注意

　　豆腐串机是指将豆腐机中的豆浆通过不同的方式进行加热凝固，制作出形状、口感不同的豆腐制品。在进行串法之前，需要先将豆浆加热至一定温度，再进行凝固。

　　串法的不同形式

　　1.普通串法：将已经加热的豆浆倒入模具中，然后静置几小时，豆腐自然凝固。

　　2.冷凝法：在豆浆中添加凝固剂后，将豆浆倒入凉水中，静置几小时，豆腐自然凝固。

　　3.加热凝固法：将豆浆加热至一定温度，然后加入凝固剂，同时不断搅拌，直至豆腐凝固。

　　4.挤压法：将凝固后的豆浆放入豆腐机中，用机器挤压出豆渣和豆腐。

　　串法的注意事项

　　1.温度：豆浆凝固需要一定的温度，一般为85-90摄氏度，需要根据不同的凝固方法来确定加热时间和温度。

　　2.凝固剂：在选择凝固剂时需要根据自己的口味和制作方式进行选择，一般有石膏、醋、盐卤等凝固剂。

　　3.模具：选择合适的模具可以制作出不同形状的豆腐制品，一般有方形、圆形、长条形等模具。

　　4.搅拌：在加热凝固法中需要不断搅拌，以充分平均地溶解凝固剂。

　　5.挤压：使用挤压法时需要注意将凝固后的豆浆均匀地放入豆腐机中，并根据机器说明进行操作。

　　通过本文的介绍，相信大家已经了解了豆腐机的串法基础知识、不同形式和注意事项。在制作豆腐制品时，根据不同的口味和需求选择不同的方法，可以制作出美味营养的豆腐。