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这些“假”豆腐里面没有豆

来源:http://www.xxkxcy.com/news/158.html    发布时间:2022-12-28    点击:37

  豆腐是公认的“绿色食品”,其中含有丰富的钙质和蛋白质,能为身体补充能量和营养,但大家在购买豆腐时尽量擦亮眼睛,千万别被以下这几种“假豆腐”骗了。

  传统的豆腐是怎么制作而成的?

  传统豆腐主要分为卤水豆腐和石膏豆腐,卤水豆腐的口感比较滑嫩,而石膏豆腐则比较坚硬,在制作豆腐的过程中,主要就是泡黄豆,磨黄豆,煮黄豆和熬制成豆浆的过程,点熟石膏也就是点卤汁,将豆腐固定成型就制作完成了。

  随着生活条件的不断提升,豆制品的种类也越来越多,很多人认为只要带着“豆”字的食品就是豆制品,其实并非如此。生活中有4种假豆腐其实并不含大豆,多吃可能会损伤身体。

  豆腐也会有假?提醒:这4种“假豆腐”里面并没有大豆,别上当。

  1、“假”豆腐就是鱼豆腐

  很多人在吃火锅或麻辣烫时喜欢加入鱼豆腐,认为加入鱼豆腐的豆腐吃起来格外香,其实这类鱼豆腐中并不含大豆成分,主要就是鱼糜加上淀粉和添加剂制作而成的,虽然这类豆腐的味道比较好,但营养价值特别低,其中还含有大量的添加剂,多吃不会给身体带来好处。

  2、“假”豆腐就是千叶豆腐

  千叶豆腐的韧性很大,在烹饪过程中很容易损坏,比较常见的烹饪方式就是干锅千叶豆腐,虽然这种千叶豆腐的味道好,但这种豆腐在加工过程中营养物质早已流失,所以并不会给身体带来好处。

  3、“假”豆腐就是杏仁豆腐

  杏仁豆腐是一种特色小吃,很多人认为杏仁豆腐其实是由豆腐制作而成的,其实并非如此,虽然杏仁豆腐的外形看起来像级了豆腐,但是其中并不含任何大豆成分。所谓的杏仁豆腐,只不过是用牛奶和糖精制作而成的,虽然看上去很有食欲,但含糖量比较高,对于高血糖患者来说不宜多吃。

  杏仁豆腐中还含有植物蛋白,而植物蛋白对于肾病患者来说容易加重代谢负担,肾不好的人也不建议吃杏仁豆腐。

  4、“假”豆腐就是日本豆腐

  很多人在超市购物时会发现有日本豆腐,这种豆腐看上去像布丁一样吃起来比较顺滑,虽然这种食物叫日本豆腐,但并不含任何大豆成分,是鸡蛋、食用油以及添加剂制作而成的,常吃这类豆腐容易让盐分摄入超标,诱发高血压的出现,甚至会影响孩子正常的生长发育。

  豆腐这么好,平时要怎么吃既营养又健康呢?

  其一:豆腐配鱼

  说起豆腐相信大家首先会想到这样一道家常菜,那就是豆腐鲫鱼汤。豆腐鲫鱼汤是一种很好的搭配,豆腐中缺少人体所需的氨基酸——蛋氨酸。

  鱼肉中的蛋氨酸含量丰富,其中的苯丙氨酸含量却比较少,因此两者能起到互补作用,从而提高整体的营养价值。

  其二:豆腐配海带

  豆腐也并非是十全十美的,其中含有大量的皂角苷,能促进体内碘元素排出体外,导致甲状腺功能降低。将豆腐和海带搭配在一起吃就能完美解决这个问题,海带中含有人体所需的碘元素,正好能弥补碘元素缺失的危害。


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